L'hôtel Collegiata est parfaitement situé au milieu de la campagne toscane, à proximité de San Gimignano, un excellent centre artistique vivant. Les orinines de La Collegiata remontent au 16ème siècle lorsque les habitants ont décidés de construir un monastère dédiqué au moines Cappuccini, qui ont aidé la population à survivre des pédioddes difficiles.